Maslinovo ulje

Kao deo Mediterana, Crna Gora ima tradiciju pripremanja mediteranske kuhinje. Iako postoje međusobne regionalne razlike, svaku mediteransku kuhinju pored velike upotrebe svežeg voća i povrća, aromatskog i začinskog bilja i crvenog vina, odlikuje upotreba najvažnijeg i najzdravijeg sastojka: maslinovog ulja. Takav je slučaj i u ovoj mediteranskoj zemlji, na čijoj površini svoje plodove godišnje daje blizu pola miliona maslinovih stabala. Najplodnije područje je okolina Bara i Ulcinja, na krajnjem jugu jadranske i crnogorske obale. Na pet kilometara od Ulcinja u uvali Valdanos, nekadašnjoj glavnoj luci gusara, zaštićenoj od vetrova, nalazi se oko 80 000 stabala masline. Maslinovo ulje sa prostora Ulcinja se poput tečnog zlata izvozilo u Veneciju, Rim, Kairo, Skoplje... Danas, naprostranije i najstarije zasade maslina u crnogorskom primorju ima okolina Bara, gde se nalazi i jedno od četiri najstarija maslinova stabla na svetu (između 2000 i 2500 godina staro)! U Starom Baru se svake godine održava Maslinijada ili fešta od masline, kada svi najvičniji maslinari nude gostima ukusne i mirisne specijalitete od masline napravljene po receptima podrumijskog kraja koji se prenose isključivo sa kolena na koleno. Upravo na ovoj manifestaciji možete da pronađete najkvalitetnija maslinova ulja koja se dobijaju hladnim ceđenjem. Najveći majstori u proizvodnji ekstra kvalitetnog maslinovog ulja ovde tvrde da je tajna u branju maslina, a ne u prikupljanju, i u njihovom ceđenju u roku od najkasnije 48 sati. Samo na taj način se dobija kvalitetno maslinovo ulje koje je više od hrane, koje je pravi lek!